Françoise Rayroud, cueilleuse de fleurs alpestres en Suisse

Lien du site : https://www.erbolanna.ch

En compagnie de cette cueilleuse éprouvée, maîtrisez l’art de la cueillette des plantes qui peuvent enrichir vos repas par de multiples préparation originales: apéritifs, potages, légumes et digestifs à base de baies, fleurs sauvages et racines. De nombreux végétaux de nos contrées sont tout à fait consommables et n’attendent que d’être récoltés puis accommodés pour le grand bonheur de votre palais! Une idée sympathique de promenade dans la région gruyérienne, en Suisse romande: guidés par une récolteuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les alpages et les espaces boisés, en quête de fleurs pouvant se préparer en gastronomie. Selon la période de l’année, vous cueillerez des chanterelles, des framboises, des légumes sauvages ou des racines: tous ces végétaux vous permettront de préparer des succulentes préparation que vous savourerez au terme de l’excursion.  Si vous salivez à l’idée d’une cuisine locale et savoureuse, qui place au coeur de ses ingrédients les plantes que l’on peut récolter dans les prés ou les bois, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez rencontrer pour mettre sur pied une journée sur les pentes de région fribourgeoise. Elle maîtrise tant les sciences naturelles que la cuisine et pourra vous faire découvrir les nombreuses compatibilités entre plantes sauvages et recettes gustatives. Au gré des saisons, l’Erbolanna vous accompagne dans les montagnes du canton de Fribourg pour vous apprendre la technique de la récolte des plantes propres à la consommation: une promenade entre amis, dans les prairies et les forêts, durant laquelle vous cueillerez des légumineuses et baies sauvages, avec lesquelles vous créerez dans un second temps un excellent déjeuner s’étendant de l’entrée aux boissons sans oublier le plat de résistance ou la salade. L’Erbolanna vous propose d’apprendre à connaître la façon d’accommoder d’excellent plats en vous servant de fleurs locales récoltées en pleine nature: du printemps à l’automne elle vous guide sur les pentes des montagnes de Gruyère et vous explique comment trouver les plantes qui sont consommables, ainsi que la bonne façon de les cueillir avec parcimonie, dans le respect de l’environnement et de sa durabilité. 
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Françoise Rayroud, cueilleuse de fleurs alpestres en Suisse
 

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