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Le régime Sirtfood se distingue des régimes restrictifs en favorisant la consommation de protéines spécifiques appelées sirtuines, réputées pour leurs propriétés anti-âge et protectrices des cellules. En combinant un apport calorique limité, ce régime promet une silhouette affinée et un système immunitaire renforcé. Les sirtuines agissent également comme coupe-faim naturel, bien que leur effet brûle-graisses sur l'homme nécessite encore des preuves formelles. Le régime se divise en trois phases, débutant par une consommation de 1000 kcal principalement sous forme de jus verts. Les phases suivantes permettent une augmentation progressive des calories tout en privilégiant les aliments "sirt". Parmi les éléments phares figurent le chocolat noir, les myrtilles, le vin rouge modéré, l'huile d'olive, le sarrasin et le thé vert.

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